Kerstmenu 2023
Kerst bij Brasserie Overstag
Ook met Kerst staat de deur van Brasserie Overstag wagenwijd voor je open. Dit jaar serveren wij een kerstmenu dat naar wens in 3, 4 of 5 gangen samen te stellen is.
Kerstmenu 2023
Amuse van het huis
Voorgerechten
Garnalencocktail met Hollandse garnaaltjes, ijsbergsla, appel en romige cocktailsaus
Toast proeverij, brioche met paling, Hollandse garnalen, gerookte zalm, rundercarpaccio en een kaaskroketje
Rundercarpaccio van dun gesneden ossenhaas met spekjes, rucola, pijnboompitjes, truffelmayonaise, zongedroogde tomaat, Grana Padano en ganzenleverkrullen
Wild proeverij, brioche met bloedworst, wildbitterbal, gerookte eendenborst, hertencarpaccio en wildpaté
Tartaar van rode biet met truffelmayonaise, geitenkaas, appel, rucola en balsamico (v)
Tussengerechten
Vegetarische empanada’s met kruidensla en citroenmayonaise (v)
Coquille en buikspek met aardpeer, rodewijnsaus, ui, paddenstoelen en hazelnoot
Tonijn en gamba met bimi, wakamé, mangochutney en sojasaus
Tussengerecht soep
Kreeftenbisque met Hollandse garnaaltjes
Tomatenbouillon met verse groentes (v)
Wildbouillon met paddenstoelen
Verfrissende spoom van het huis
Hoofdgerechten
Tournedos met aardappelpuree, stoofpeer, gebakken bospaddenstoelen en bearnaisesaus (+€5,- op de menuprijs)
Heilbot en gamba met risotto en venkel-saffraansaus
Varkenshaas op Italiaanse wijze met mozzarella, pesto, parmaham, puree van knolselderij en chimichurri (kan naturel geserveerd worden)
Zalmfilet met worteltjes, bimi en bearnaisesaus
Wild duo met hertenbiefstuk, wildstoof, aardappelpuree, stoofpeer en rodewijnsaus
Gepofte aubergine met geitenkaas, walnoten en couscous (v)
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites, aardappelkroketjes en salade
Nagerechten
Kaasplankje met vijgencompote, druiven en notentoast
Grand dessert van diverse zoete lekkernijen
3-gangen menu (voor-, hoofd- en nagerecht) inclusief spoom € 54,50
4-gangen menu (voor-, soep-, hoofd- en nagerecht) inclusief spoom € 59,50
5-gangen menu (voor-, tussen-, soep-, hoofd- en nagerecht) inclusief
spoom € 69,50
Reserveren?
Reserveren is alleen telefonisch mogelijk. Bel ons op 0167-522 844.
Kerstavond: vanaf 18:00
Eerste Kerstdag: 14:30 tot 17:30 en vanaf 18:30
Tweede Kerstdag: 13:00 tot 16:30 en vanaf 17:30